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更新时间：2020-03-17 16:47:02 信息编号：311rcrqrba170f

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品牌：
重诺机械
加工定制：
是
关键词：
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董瑞颖

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鸭蛋杀菌时间鸭蛋杀菌温度烤鸭蛋杀菌锅咸鸭蛋是中国特色的菜肴，历史悠久，深受广大民众的喜爱，在国外的中国超市也可以很清晰地看见。如果说咸鸭蛋的美味是大家有目共睹的，那么用海鸭蛋来进行腌制，做好的咸鸭蛋该是多么美味呢？海鸭以捕食海边小海鲜为生，所以又形象的称之为叫弄潮鸭，海鸭蛋是中国南海北部湾海域国家红树林保护区、等沿海地区的海边域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红。海鸭蛋为大自然中求取，无激素、色素添加剂成份，天然绿色、品质、品感风味俱佳，为大众所崇尚，供不应求。腌制好的海鸭蛋，清洗干净之后，进行真空包装，进入杀菌锅之后，在高温高压的环境下，出油率特别的高，口感特别好，如果把杀菌的时间延长一下，温度提高一下，就可以做成蛋清发黄，蛋黄软糯的烤鸭蛋，也是非常受大众欢迎的小食品。
鸭蛋杀菌时间鸭蛋杀菌温度烤鸭蛋杀菌锅杀菌锅的选择：1、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。2、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。3、若产品是含气包装或者产品外观要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽。5、若产品是玻璃瓶或马口铁，由于升温顺降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。6、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，由于要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动猪皮高温杀菌锅杀菌难度高，控温顺控压等都由人工完成。
鸭蛋杀菌时间鸭蛋杀菌温度烤鸭蛋杀菌锅高温杀菌设备原理：以高温高压的蒸气为热源，在密封容器内利用高温蒸汽或者高温水把食品加热到能够使微生物和细菌致死的温度，从而能够在常温下能够延长储存时间，并且利用反压技术防止包装袋发生热膨胀。该杀菌锅具有杀菌速度快，热、热分布均匀、杀菌温度容易控制等特点，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

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